Je čakanka novou rozpustnou čokoládou? Objavte výhody tejto zdravej náhrady

Možno ste už počuli o čakanke ako náhrade kávy, ale čo najzdravšia prísada v čokoláde? Odborník nám povie, aké sú výhody tejto zeleniny a prečo sa teraz stala módnou.

Počas španielskej občianskej vojny kvôli nedostatku mnohých potravín čakanka sa používala ako náhrada kávy. Je to zelený list, ktorý vylúhovať má rovnakú farbu ako káva že pijeme každé ráno, ale medzi jedným a druhým sú rozdiely, o ktorých si ešte povieme.

Dnes je však čakanka opäť v móde. No ... naozaj len jeho časť: vláknina z koreňa známa tiež ako inulín (nie inzulín). Používa sa ako sladidlo a pridáva sa predovšetkým do čokoláda. Tiež na rastlinné bielkoviny. Chceli sme vedieť, čo Výhody z čakanka, čo to presne je a ako to môžeme konzumovať. Preto sme kontaktovali dietetik-výživový poradca Salvador Ferrando, člen endokrinologického a výživového oddelenia v spolupráci s tímom psychológov a osobných trénerov v Ricartov lekársky ústav. Tu prezradíme, čo nám povedal.

1-11

Čo je čakanka?

Salvador Ferrnado nám hovorí, aby sme s tým začali čakanka je rastlina, ktorú používame ako zeleninu. „Je to v podstate to, čo poznáme ako obyčajné endívie,“ prezrádza. „V poslednej dobe sa toho veľa používa,“ hovorí nám. A účet, ktorý napríklad "je uvedený v balenia mladých výhonkov. “„ Má mierne horkastú chuť a je v zásade veľmi bohatá na vlákninu, “hovorí. „Aby sme získali predstavu, hlávkový šalát alebo endívia patria do tej istej rodiny“, objasňuje odborník.

Unsplash

Aké sú jeho vlastnosti?

Odborník na výživu a výživu nám hovorí, že čakanka má vlastnosti „v zásade všetky, ktoré majú zelenú listovú zeleninu“. Okrem iného „je to rastlina bohatá na horčík, čo je veľmi dobré pre svalovú hmotu a relaxáciu, a preto sa často používa ako relaxant„Ďalšou z výhod podľa špecialistu je vysoký obsah inulín čo je a prebiotická vláknina, ktorá je obsiahnutá v mnohých doplnkoch na zlepšenie pálenia záhy a refluxu.

Unsplash

Prečo sa prestal používať ako náhrada kávy?

Salvador Ferrando pripúšťa, že nevie, prečo sa to prestalo používať. „Predstavujem si, že v časoch, keď bola káva drahšia, by čakanku konzumovali, pretože jej chuť je tiež horkastá, aj keď poskytuje ďalšie vlastnosti,“ hovorí. Pamätajte však na to čakanka je bez kofeínu, nie je stimulantom. „Z tohto dôvodu, keď ľudia mali prístup k káve, ktorú opustili čakanku,“ bráni sa.

Unsplash

Pomáha nám čakanka chrániť našu črevnú mikrobiotu?

Odpoveď od Salvador Ferrando k tejto otázke je PORADNÁ. Zaisťuje, že čakanka je zdrojom hlavne inulín, a vlákno ktorý zachováva zdravie našej mikrobioty a následne zlepšuje náš imunitný systém a pomáha nám predchádzať aj niektorým kožným problémom alebo autoimunitným ochoreniam.

Unsplash

O vláknine čakanky sa hovorí ako o sladidle. Je to zdravšie?

"Môže byť použitý ako sladidlo", potvrdzuje expert. V tomto zmysle odkazuje na inulín, Čo je to vlákno z koreňa čakanka z ktorých sme hovorili v predchádzajúcom bode, a hovorí nám to funguje ako sladidlo, ale nie je veľmi silné. Z rovnakého dôvodu sa presne odporúča konzumovať ho, pretože nemení vnímanie sladkých chutí. Takto sme si postupne zvykli na prirodzenú chuť jedla. Okrem toho sa čakanka používa podľa toho, aké formáty, tiež v cukrovinkách alebo ako prísada do smoothies, smoothies...

Unsplash

Čo si myslíte o rastlinnom proteíne čokolády s čakankou?

V tomto okamihu má odpoveď lekára svoje nuansy. „Ak obsahuje iba kakao a čakanku, bude mať nízky obsah bielkovín alebo minimálne nízku biologickú hodnotu,“ hovorí najskôr. „Čo znamená, že možno proteín, ktorý nám dáva nie je dostatočný pre tvorbu a udržanie svalovej hmoty a ďalších fyziologických aspektov nášho tela. "vysvetľuje. Rastlinný proteín čokolády s čakankou by nakoniec mal obsahovať ešte jednu prísadu, ktorá by nám ponúkla potrebný príjem bielkovín. Musí to byť vždy predpísané odborníkom, ktorý nám povie, či to skutočne potrebujeme, a ak áno, v akom množstve by sme ich mali konzumovať.

Unsplash

V akých zdravých a spoľahlivých formátoch by sme si mohli čakanku kúpiť?

„Odporúčam, aby to boli výňatky lyofilizovaný, ktoré si viac zachovávajú vlastnosti ", hovorí Ferrando. Lyofilizácia je proces konzervácie potravín, pri ktorom sú potraviny zmrazené a rozmrazené pomocou vákua a pri nízkom atmosférickom tlaku. Výsledkom sú potraviny podobné dehydratovaným, bez vody, ktoré môžu uchovávať dlho. Odborník ďalej zaručuje, že „ak tieto lyofilizované extrakty môžu byť biologické alebo ekologické, tým lepšie, "hovorí nám. Podľa odborníka tieto označenia (ekologické alebo bio) v prípade výrobkov tohto typu majú význam, pretože im dodávajú vyššiu kvalitu, najmä ak sa snažíme zlepšiť naše črevné a imunitné zdravie. .

Unsplash

Inulín alebo koreňová vláknina čakanky do cukroviniek

The inulín Salud Viva je rozpustná vláknina, ktorá sa extrahuje výlučne z koreňa čakanky. Prášok sa získava filtráciou a čistením koreňov čakanky, čím poskytuje zdroj najvyššej kvality inulín možné. Pretože je to rozpustný prášok, môže sa pridávať do akýchkoľvek jedál alebo nápojov bez toho, aby príliš ovplyvňoval ich chuť alebo štruktúru, a týmto spôsobom dodajte svojej každodennej strave fantastický zdroj vlákniny. 100% prírodné, inulín pomáha zvyšovať denný príjem vlákniny, zvyšuje sýtosť a pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém. Inulín sa môže pridávať aj do smoothies, aby boli hustejšie a zvýšili sladkosť. Cena tohto kontajnera je v sieti Naturitas na úrovni 6,60 eur.

S láskavým dovolením značky

Čokoláda

Osladené rastlinou čakanky a stéviou títo Čokoládové tyčinky Body Genius sú bohaté na bielkoviny. Firma, ktorá ich uvádza na trh, sa na svojej webovej stránke rozhodla vysvetliť, že čakanku používa nielen na pridanie bielkovín do svojej čokolády, ale aj na sladkú chuť bez toho, aby sa uchýlila k cukru. Okrem štyroch druhov čokolády, ktoré boli vydané (mimochodom všetky XL), žiadna neobsahuje polyalkoholy, aby nepoškodila mikrobiota alebo črevná flóra. The balenie Štyri čokoládové tyčinky stoja na oficiálnych stránkach značky iba 17,99 eur. Jesť čokoládu bez pocitu viny nebolo nikdy jednoduchšie!

S láskavým dovolením značky

Extra vláknina pre vašu stravu

Vlákninový prášok Nutrilite obsahuje inulín z čakanka okrem iných rozpustných vlákien extrahovaných z prírodných zdrojov rastlín a je to pohodlný spôsob pridania vlákniny do vašej stravy. Táto prášková vláknina je ľahko miešateľná, bez chuti a je možné ju nastriekať na jedlo alebo zmiešať s nápojmi. Potenciálni spotrebitelia tohto produktu sú ľudia, ktorí nekonzumujú dostatočné množstvo komplexných sacharidov v ich strave ako aj ľudia tí ľudia nejesť dostatočné množstvo celozrnných výrobkov, čerstvého ovocia a zeleniny. Cena každého balenia je 41,75 eura a je k dispozícii na webových stránkach značky.

S láskavým dovolením značky

Nesladená čokoláda

Do tablety „100% Chocolate Love“ nebol pridaný žiadny bežný cukor ani sladidlá. The čokoláda sladí pridanie koreňových vlákien čakanky, vďaka čomu je chuť kakaa lahodnejšia a zdravšia ako kedykoľvek predtým. Zostatok belgický takže si môžete vychutnať lahodnú čokoládu bez pocitu viny. Cena tabletu je na webe 4,95 eura Tuccitea (obchod online čokolády, korenia, čajov a káv, ktoré budete milovať).

S láskavým dovolením značky