Ako zistiť, či je huba jedovatá


Svet húb je rovnako vzrušujúci, ako je zložitý, a to jednak pre veľkú škálu húb a húb, ktoré nájdeme roztrúsené po našich lesoch, jednak pre ťažkosti pri ich diferenciácii s úplnou bezpečnosťou. Podľa Národného ústavu pre toxikológiu a súdne vedy je na Pyrenejskom polostrove katalogizovaných 1 500 druhov vynikajúcich húb, z ktorých asi 100 obsahuje viac alebo menej silné toxické látky.

Počet ľudí, ktorí majú radi mykológiu, neprestáva rásť, pretože vziať si košík a vyraziť na zber húb a vychutnať si prírodné prostredie je skutočným potešením. Ak vás však táto téma zaujíma, mali by ste vedieť, že existuje veľa mykologických združení alebo skupín, ktoré ponúkajú iniciačné kurzy a dokonca ponúkajú plánované exkurzie pre prvý prístup k hubám. Je to dobrý spôsob, ako sa začať učiť kľúče od identifikácie tejto skutočnej kulinárskej pochúťky, ktorá môže so sebou niesť aj riziká otravy jedlom alebo dokonca smrti.

Aby sme sa im vyhli, je nevyhnutné vziať do úvahy ako zistiť, či je huba jedovatá, a odteraz vás upozorňujeme, že to nie je vždy ľahké. Prvou a najdôležitejšou radou je objasniť, že hubu by ste nikdy nemali jesť, ak si nie ste úplne istí, že nie je jedovatá. Napriek obtiažnosti témy vám v tomto článku Ako na to dáme niekoľko tipov pre začiatočníkov, ktorým by ste mali venovať pozornosť, pretože vám pomôžu rozlíšiť huby, ktoré si môžete dať do košíka, a tie, ktoré je lepšie nechať tam, kde sú. .

Register

  1. Na prvý pohľad
  2. Farby a vône
  3. Biele fólie, krúžok a volva
  4. Závoj
  5. Farba spór

Na prvý pohľad

Ak ste v oblasti mykológie noví a hubárčenie, vaším prvým cieľom by malo byť 'trénovať' sa v prvom identifikácia húb. Ako preventívne opatrenie by ste na prvý pohľad mali vyhodiť každú hubu, ktorá má zhoršený vzhľad, napríklad v dôsledku dažďa alebo mrazu, pretože je zlomená alebo rozštiepená, alebo dokonca preto, že obsahuje nejaký druh parazita. V každom z týchto prípadov musia byť zlikvidované z dvoch dôvodov:

  1. Možno nie je jedovatý, ale možno je v zlom stave, a preto nie je vhodné ho jesť.
  2. Ich vzhľad pravdepodobne ovplyvňujú externí agenti, čo sťažuje ich presnú identifikáciu.

Pamätajte, že problém s hubami je, že môžu byť dve veľmi podobné, takmer rovnaké, ale jedna je jedovatá a druhá jedlá. Vyskytuje sa napríklad pri Amanita caesarea a Muchotrávka, prvý neškodný a druhý toxický, alebo s rôznymi druhmi, ktoré tvoria rodinu ceneného hríba.

Na záver neverte veľkosti. Nemá to nič spoločné s toxicitou. Existujú malé huby, ktoré vo vnútri udržujú silné jedy.

Ak ste začiatočník a chcete vedieť viac o svete hubárčenie, navštívte náš článok Ako zbierať huby.


Farby a vône

Huby a huby nás môžu prekvapiť množstvom tvarov, veľkostí a farieb. Niektoré sú nám známe a nútia nás myslieť si, že máme jednu z rôznych vecí druhy jedlých húb bežnejšie, ako sú lišky, hríby, bodliaky alebo huby. Aj keď sú nám známe, musíme si byť úplne istí, než to považujeme za vhodné pre náš košík. V tomto zmysle sa pozrite na niektoré podrobnosti, ak sa pýtate sami seba ako zistiť, či je huba toxická:

  • Neverte krikľavým farbám ako je červená, silne oranžová alebo zelená, pretože existuje veľa toxických húb, ktoré im dávajú najavo, že sú rovnako nebezpečné ako nebezpečné látky. Ak vidíte tieto odtiene nielen na vrchu, ale aj na stopke, radšej ho nechajte.
  • Ďalším malým trikom, ktorý by vás mal upozorniť, je skontrolovať, či pri rezaní stonky (v mieste zberu alebo v čase varenia) nie je zmení farbu a získa modrastý odtieň alebo dokonca vyteká nejaký druh mliečnej tekutiny. V obidvoch prípadoch to nejedzte. Vyhnite sa riziku.
  • Na záver huba, ktorá vydáva a nepríjemný zápach alebo pripomína nejakú chemickú zlúčeninu, určite nie je jedlá.

Existuje veľa miest v Španielsku, ktoré sú známe ako veľmi dobré pre zber húb. Objavte niektoré z nich v našom článku Najlepšie miesta na zber húb v Španielsku.


Biele fólie, krúžok a volva

Dosky, prsteň a volva sú tri ľahko rozpoznateľné prvky, ktoré sa zvyčajne objavujú v mnohých druhy jedovatých húb, najmä z rodiny amatity, niektoré veľmi toxické. Venujte pozornosť týmto trom prvkom:

Pod hornou časťou (klobúkom) je hymenium, kde si huba ukladá svoje spóry. Môže mať rôzne tvary, napríklad drobné trubičky, póry alebo listy. Keď vyberiete hubu, otočte ju a skontrolujte, či je hyménium laminované a ak sú tieto biele. Ak je to tak, ide o potenciálne nebezpečnú hubu.

Skontrolujte tiež, či na stonke sa objaví nejaký krúžkovitý záhyb. Môžete vidieť jednu alebo dokonca dve. Je to ďalšie varovanie pred možnou toxicitou.

Nakoniec je dôležité vziať hubu celú a nerezať ju na úrovni terénu, aby ste videli na koniec stonky. Mnoho z najškodlivejších ametyitov pre ľudí má a na tomto extrémnom konci, ktorá je známa ako volva. Táto vlastnosť môže tiež naznačovať nebezpečenstvo.

Ak oceníte tieto tri prvky, preventívne je lepšie túto hubu nechytiť.


Závoj

Je to ďalšia indícia, ktorá by vás mala upozorniť. Niektoré nejedlé huby majú a druh takmer priehľadného webu, ako svetelný závoj, v oblasti stonky alebo pod klobúkom. Je to ďalší možný údaj o jedovatej hube.


Farba spór

Pri zbere húb v lese je vhodné vziať si so sebou malý kúsok papiera alebo lepenky, s ktorým môžete ľahko vidieť farbu spór uvoľnená plesňou, keď je chytená. Keď máte hubu v ruke, položte pod klobúk kartón, nazhromaždenú hubu trochu posuňte a sledujte farbu spór, ktoré uvoľňuje. Ak sú veľmi tmavé alebo ružovkasté tóny, môže byť toxický.

Ak sa chcete poradiť s druhmi jedovatých húb, pozývame vás na návštevu nášho článku Aké sú najčastejšie toxické huby v Španielsku.

Ak si chcete prečítať viac podobných článkov Ako zistiť, či je huba jedovatá, odporúčame vám vstúpiť do našej kategórie Rekreačné aktivity.

Tipy

  • Musíme trvať na tom, že predtým, ako zjete hubu, musí byť bez chyby identifikovaná. Inak je vždy lepšie vzdať sa ho vzhľadom na nebezpečenstvo, dokonca aj smrť, ktoré môže spôsobiť.
  • Koluje veľa takzvaných „spoľahlivých“ trikov na odlíšenie jedlých od jedovatých húb, pozor na ne! Hovorí sa napríklad, že ak prinesiete na hubu strieborný predmet, napríklad lyžicu, a tento predmet zostane nezmenený bez toho, aby zčernal, môže sa huba zjesť. Triky tohto typu nemajú vedecký základ a je nebezpečné uchýliť sa k nim.Iba opatrnosť a presné mykologické znalosti zaručujú bezpečný zber húb.