Potraviny, ktoré nemôžu chýbať vo vašej zimnej špajzi

Porozprávame sa s odborníčkou na výživu a ona nám povie, ktoré potraviny sú v tejto sezóne najvýživnejšie.

Bez ohľadu na to, že existuje rad zdravé jedlá, na ktoré nikdy nesmieme zabudnúť, ak sa chceme starať o svoju líniu, je zaujímavé pozrieť si aj tie sezónne. Spotreba sezónnych výrobkov je zdravou a udržateľnou voľbou, takže využite tohtoročné jesenné obdobie a doprajte si všetko ovocie a zeleninu, ktoré nájdete na trhu.

Aké výhody máme pri výbere sezónnych výrobkov? Patricia Ortega, výživová špecialistka na rezance,aplikácia zadarmo, ktorý vám pomôže jesť zdravo s tým, čo máte po ruke, vysvetľuje:

• Sú v najoptimálnejšom bode: keď sú pestované v správnom podnebí, keď nastane deň zberu, lepšie si zachovajú svoje výživové vlastnosti, chuť a arómu. Ich kultivácia nebola vynútená ani sa dlho nenachádzali v konzervátorských komorách.
• Sú lacnejšie.
• Sú udržateľnejšie: tým, že ich nemusíte dovážať z iných krajín, sa zabráni ich medzinárodnej preprave, a preto sú emisie oveľa nižšie, ako keby sme ich kupovali lokálne.
• Ak si ich chcete vychutnať aj po zvyšok roka, môžete ich vákuovo zabaliť do sklenených nádob a do kúpeľa!

Odborník nám prezradil aj to, aké ingrediencie nemôžu túto sezónu chýbať v našej špajze. Ilustroval nás s ich najzaujímavejšími vlastnosťami a odhalil niekoľko spôsobov ich prípravy. Zamier!

1-8

Artičok

Táto všestranná zelenina je veľmi bohatá na vitamíny (najmä skupina B) a minerály ako železo, horčík, fosfor a draslík. Okrem toho obsahuje inulín, jeden z druhov vlákniny, ktorá prospieva našej črevnej flóre. Je to ľahká zelenina, ktorá sa varí a hodí sa ku všetkému. Môžete použiť do praženice, opečené s trochou korenia alebo do a Rizoto. Aká pochúťka!

Baklažán

Vedeli ste, že viac ako 90% jeho zloženia tvorí voda? To znamená, že rovnako ako u väčšiny zeleniny, aj tu je jej kalorický príjem veľmi nízky. Je tiež bohatý na draslík a vitamín B9. Jeho fialové sfarbenie je dôsledkom antokyanov, ktoré obsahuje, ktoré mu dodávajú vlastnosť antioxidantu. S touto zeleninou si môžete uvariť vynikajúce praženice alebo paštéty alebo ich jednoducho naplniť mäsom a zeleninou.

Sladký zemiak

Je to hľuza, ktorá vyniká vysokým obsahom uhľohydrátov: komplexných škrobov a jednoduchých cukrov. Oranžová farba buničiny naznačuje, že je bohatá na provitamín A vo forme beta-karoténu. Zdôrazňuje tiež jeho obsah vo vitamínoch C, B6, B5, B1 a B2. Pokiaľ ide o minerály, vyniká ich príspevok mangánu, draslíka, medi a železa. A vieš čo? V kuchyni ho môžete použiť ako do sladkých receptov, tak aj do slaných receptov. Využite to naplno!

Tekvica

Táto zelenina, ktorej kalorický príjem je veľmi nízky, je bohatá najmä na betakarotén a na ďalšie dva antioxidačné vitamíny C a E. Nezostane bez povšimnutia ani jej obsah minerálov. Obsahuje draslík, fosfor, horčík, železo a zinok. Čo viac si priať

Gaštan

Toto sušené ovocie, ktoré si môžeme dopriať niekoľko týždňov v roku, je veľmi bohaté na vlákninu (zlepšuje našu bakteriálnu flóru) a má vysokú schopnosť zasýtenia. Aj keď jeho podiel v vitamínoch (A a E) nie je príliš vysoký, v mangáne je. Produkuje jeho spotreba zvyčajne plyn? Vyvarujte sa preto konzumácii veľmi zelených, pretože je to čas, keď obsahujú viac trieslovín, a preto sú adstringentné.

Špenát

Táto zelenina vyniká nízkym kalorickým príjmom vďaka vysokému obsahu vody. Množstvo tukov a sacharidov, ktoré obsahuje, je veľmi nízke, ale patrí medzi zeleninu, ktorá má najviac bielkovín. Je tiež bohatý na vápnik, železo, draslík, horčík, mangán a fosfor. Obsahuje vitamín A, C, E, K, ako aj vitamíny skupiny B (B6, B2, B1) a kyselinu listovú (vitamín B9), preto sa považuje za silný antioxidant.

granát

Toto vynikajúce dužinaté ovocie vyniká predovšetkým tým, že obsahuje fytochemikálie ako antokyány a flavonoidy s antioxidačným účinkom. Má tiež veľmi málo kalórií, pretože má veľa vody a má nízky obsah cukrov. Na druhej strane obsahuje pektín, takže jeho rozpustná vláknina nám pomáha podporovať črevný priechod. Aj keď to stojí za to lúštiť, stojí za to, aby ste si ich neskôr pochutnali na šalátoch, domácich sladkostiach, toastoch na raňajky a množstve veľmi ľahkých receptov.

Repa

Táto zložka vyniká svojím antioxidačným obsahom a obsahom vitamínu C. Okrem toho je dobrým zdrojom kyseliny listovej a ďalších vitamínov skupiny B, fosforu, železa a jódu. V kuchyni je tiež veľmi univerzálny, pretože môžete použiť koreň aj jeho zelené listy.