Čo jesť v Katalánsku


The Katalánska gastronómia Je súčasťou známej stredomorskej stravy, vyniká však najmä tým, že má veľkú rozmanitosť vlastné regionálne jedlá. Rovnako tak existuje veľa potravín, ktoré v Katalánsko majú osobitné uznanie a stávajú sa nepostrádateľnými pri testovaní katalánska kuchyňa. Výrobky z pevniny, mora, hôr ... všetky sú súčasťou katalánskej kulinárskej tradície, takže ani nebudete vedieť, kde začať. Ak sa chystáte navštíviť katalánske územie, nemalo by vám chýbať žiadne z odporúčaní OneHowTo o čo jesť v Katalánsku.

Register

  1. Čo jesť v Katalánsku: pa amb tomàquet
  2. Čo jesť v Katalánsku: calçots s romesco
  3. Čo jesť v Katalánsku: escudella
  4. Čo jesť v Katalánsku: esqueixada
  5. Čo jesť v Katalánsku: klobásy
  6. Čo jesť v Katalánsku: escalivada
  7. Čo jesť v Katalánsku: botifarra amb seques
  8. Čo jesť v Katalánsku: rybí šunka
  9. Čo jesť v Katalánsku: Katalánsky krém a mel i mató
  10. Čo vidieť v Katalánsku

Čo jesť v Katalánsku: pa amb tomàquet

Keď uvažujeme o tom, čo jesť v Katalánsku, automatická odpoveď, ktorá sa objaví vo väčšine myslí, je: Pa Amb Tomàquet, teda chlieb s paradajkou. A toto je jedno z najrozšírenejších katalánskych regionálnych jedál, pozostávajúce z krajcov roľníckeho chleba, do ktorých sa natierajú paradajky a polievajú veľkým množstvom olivového oleja.

Môžete si zvoliť spoločníka pre chlieb, aj keď vám odporúčame vyskúšať typické katalánske klobásy, ktoré podrobne uvádzame nižšie.

Je tiež veľmi bežné sprevádzať toastový chlieb s typickou katalánskou omáčkou: „l'allioli“ alebo aioli ktorý, ako už jeho názov napovedá, sa pripravuje v mažiari s prelisovaným cesnakom a olejom.


Čo jesť v Katalánsku: calçots s romesco

Aj keď sú typické pre oblasť Tarragona a konkrétne pre populáciu Valls, od januára do apríla sa v celom Katalánsku môžete najesť calçots s romesco, podlhovastá odroda jemnej pažítky, ktorá sa pripravuje na grile priamo nad ohňom a je sprevádzaná touto chutnou omáčkou.

Táto príloha sa pripravuje v mažiari s paradajkami, lieskovými orieškami, cesnakom, olejom ... Recept si môžete pozrieť v našom článku Ako sa vyrába romesco a tiež sa používa ako príloha k mnohým ďalším jedlám.


Čo jesť v Katalánsku: escudella

Ďalším z najstarších a typických katalánskych jedál je „escudella i carn d'olla", guláš, ktorý slúži ako jedno jedlo, pretože na jednej strane sa konzumuje polievka a na druhej strane mäso a varená zelenina. Je pripravená z cíceru, galety, zemiaky, klobása, kapusta, mrkva ... ako aj mleté ​​mäso na výrobu „guličiek“, akési väčšie fašírky.

Je typické pre vianočné obdobie, aj keď sa dá pripraviť každý zimný deň, pretože má vysoký kalorický a energetický prínos, ktorý je tak užitočný pri prechladnutí.


Čo jesť v Katalánsku: esqueixada

The „esqueixada“ Musí byť tiež súčasťou reakcie na to, čo jesť v Katalánsku, regionálnom jedle vhodnom najmä na leto, pretože sa konzumuje studené. Je to druh šalátu pripraveného s vločkovou treskou, zeleným a červeným korením, cibuľou, paradajkami a čiernymi olivami.

Ak tiež pridáme fazuľu alebo bielu fazuľu a nejakú inú prísadu, urobíme z nej a "empedrat", typické katalánske jedlo tiež.


Čo jesť v Katalánsku: klobásy

Ako sme už zdôraznili, Katalánsko je región s nesmierne množstvo klobás, pripravované väčšinou z bravčového mäsa. Jedným z najznámejších je fuet alebo espetec, druh sušenej klobásy, druh klobásy, ale tenší. Secallona je tiež veľmi podobná, aj keď ešte užšia.

Rovnako tak sú pre katalánsku gastronómiu typické aj varené klobásy; navzájom podobné, ale všetky odlišné. Môžeme vyzdvihnúť párky varené s krvou, ako napríklad čierna klobása, „čierny býk„, poltruc ... a medzi bielymi klobása alebo„ de perol “, vajcia, jazyk alebo pečeň,„ bull blanc “a Katalánsky.


Čo jesť v Katalánsku: escalivada

Pripravené z pečenej zeleniny, escalivada Je tiež nevyhnutnou súčasťou katalánskej kuchyne. Skladá sa z červenej papriky, baklažánu, paradajok a cibule pripravenej priamo na grile nad ohňom alebo dobre v rúre.

Spravidla je sprevádzané ančovičkami a je bežné jesť ich na hrianke; aj keď sa dá jesť aj samostatne alebo pridať tuniaka, šunku, kozí syr atď.


Čo jesť v Katalánsku: sekcie botifarra amb

„botifarra amb sekvencie"Dá sa preložiť ako klobása s bielymi fazuľami, veľmi jednoduché jedlo, ale tiež veľmi typické pre katalánsku gastronómiu. Autentický recept naznačuje, že fazuľa je z typickej katalánskej odrody" Ganxet ".

Ďalšími typickými mäsovými jedlami katalánskej kuchyne sú fricandó, the králik so slimákmi, Jahňacie mäso na grile, kuracie mäso so slivkami a píniovými orieškami, atď. Všetky nájdete v ponuke reštaurácií a hotelov v Katalánsku.


Čo jesť v Katalánsku: rybí šunka

Katalánske pobrežie ponúka ryby a morské plody vynikajúcej kvality a rozmanitosti, preto sa z týchto výrobkov pripravuje veľa jedál. Je to prípad „rybí samet, originálny recept rybárov, ktorí na palube svojich člnov pripravili ryby, ktoré sa najťažšie predávali.

V súčasnosti má veľa variantov, najmä v závislosti od provincie, kde sa nachádzate; Napríklad na juhu je bežné pripraviť ho spolu s romeskom; môžete to vidieť v čo jesť v Tarragone. Aj napriek tomu zvyčajne obsahuje ryby, ako sú morské ryby alebo kanice, mušle, krevety atď. Doplnené omáčkou z duseného mäsa pripravenou z kamenných rýb, paradajok, mandlí, cesnaku ...


Čo jesť v Katalánsku: Katalánsky krém a mel i mató

Spomedzi nekonečných katalánskych dezertov zvýrazníme Katalánsky krém a „mel som zabilPrvý recept sa skladá z určitého druhu krémeša alebo cukrárenského krému, ktorý je osobitne pokrytý vrstvou spáleného alebo karamelizovaného cukru, a preto sa mu hovorí aj „krém“.

V druhom prípade hovoríme o druhu tvarohu namočeného v mede; Môže byť tiež sprevádzaný vlašskými orechmi alebo iným sušeným ovocím, tiež veľmi typickým pre Katalánsko. Je potrebné poznamenať, že Katalánske pečivo a sladkosti je veľmi rozsiahly, kde môžeme tiež zdôrazniť: Carquiñolis, the pastissets, karamelizované orechy, cocas atď.


Čo vidieť v Katalánsku

Okrem gastronómie vám nebude chýbať ani reštaurácia turistické a pamiatkové zaujímavosti Katalánska. Z tohto dôvodu vám na OneHowTo ponúkame naše články:

  • Čo vidieť v Barcelone
  • Historické pamiatky Tarragona
  • Ako si užiť deň v Port Aventura
  • Ako obísť Barcelonu


Ak si chcete prečítať viac podobných článkov Čo jesť v Katalánsku, odporúčame vám vstúpiť do našej kategórie Cestovanie.