8 vegánskych potravín bohatých na bielkoviny, ktoré nahradia mäso

Ak uvažujete o vegánskom alebo vegetariánskom jedle, ale máte pochybnosti, pretože si myslíte, že vášmu telu chýbajú bielkoviny z mäsa, zaujíma vás tento článok.

1-7

Chcete byť vegánom alebo vegetariánom?

Ak sa vám páčili naše recepty na zdravý hummus alebo sushi, ale chcete ísť o krok vpred z hľadiska zdravia (alebo etiky) a uvažujete o vegánstve, musíte vedieť, že existuje veľa jedál, na ktoré sa môžete obrátiť pre nedostatok bielkovín, ktorý vedie k ukončeniu konzumácie mäsa alebo rýb. V skutočnosti, existujú určité rastliny a zelenina, ktoré môžu obsahovať podstatne viac bielkovín ako niektoré druhy mäsa. A ako viete, strava bohatá na bielkoviny podporuje posilnenie svalovej hmoty, pocit sýtosti a chudnutie. Zostavili sme zoznam niektorých náhrad živočíšnych bielkovín, vďaka ktorým zabudnete na mäso a budete si pochutnávať na rovnako chutných jedlách.

Plnený baklažán, chutná vegánska večera

Táto zelenina ponúka šťavnatú textúru a prírodnú chuť a je možné ju pripraviť rôznymi spôsobmi, od varených alebo grilovaných až po vyprážané alebo plnené. Môžete použiť napríklad sóju s textúrou.

Šošovka, železo a bielkoviny

Táto strukovina prekvapivo obsahuje vysoké množstvo bielkovín (9 gramov na pol pohára). Jeho textúra a korenistá chuť z neho robia dobrú náhradu za mleté ​​mäso v mnohých receptoch. Existujú šošovky rôznych farieb (červená, hnedá, čierna a zelená), všetky sú lacnejšie ako mäso. Môžete ich jesť varené alebo konzervované, ale ak si vyberiete druhú alternatívu, uistite sa, že dóza je vyrobená zo skla a obsahuje iba vodu.

Nekonečné možnosti tofu

Tofu je podobné ako kuracie mäso. Toto jedlo založené na vegetariánskej sóji s dostatkom bielkovín (85 gramov tofu obsahuje 9 gramov bielkovín) je ingredienciou s mnohými možnosťami. Môžete ho osmažiť, natrieť celými ovsenými vločkami alebo špaldou a ak sa rozhodnete pre vegetariánsku stravu, môžete použiť vajíčko. Ak dávate prednosť vegánskemu životnému štýlu, môžete zvoliť ghí, ktoré je prírodnejším maslom ako tradičné maslo predávané v supermarketoch. Môžete si ho pripraviť aj sami! Na internete nájdete nespočetné množstvo receptov.

Huby, ako vegánska vrchná obloha

Je veľmi bežné nahradiť niektoré druhy filé z húb. Tieto obsahujú nielen veľa bielkovín, sú bohaté na vitamíny a minerály.

Seitan, objav

Tento pšeničný proteín, známy ako biele mäso vegetariánstva, je skvelou voľbou a pri ochutnávaní ponúka husiu kožu (v skutočnosti sa na trhu vyrába veľa kuracích výrobkov so seitanom). V súčasnosti je možné toto jedlo kúpiť vo väčšine supermarketov. Čo čakáte na vyskúšanie?

Vegetariánske alebo vegánske?

Ak chcete pochopiť, aké sú podstatné rozdiely medzi vegánstvom a vegetariánstvom, odporúčame vám pokračovať v čítaní.

Vegetariánstvo a vegánstvo sú dve možnosti stravovania s podobným základom. Líšia sa však v jednom kľúčovom bode: vegetariáni vylučujú mäso a ryby, ale nie živočíšne produkty. Konzumujú napríklad vajcia, mliečne výrobky a med. Pokiaľ ide o jeho časť, vegánstvo vylučuje všetko, čo je živočíšneho pôvodu. Aj oblečenie, hygienické výrobky a saponáty.

Štúdia Zelená revolúcia, ktorú vypracovala konzultačná spoločnosť Latern, ukazuje, že 57% vegetariánov sú vegetariáni z rôznych dôvodov:

  • Vegetariáni zo živočíšnych a etických dôvodov, 57%
  • Vegetariáni pre udržateľnosť, 21%
  • Vegetariáni zo zdravotných dôvodov, 17%

Na druhej strane je zarážajúce, že z údajov zaregistrovaných na online trhu služieb Zaask v roku 2018 v letných mesiacoch bol väčší dopyt po výživových službách so športovými motívmi. V prvých štyroch mesiacoch roka sa však konzultuje s odborníkmi v oblasti zdravotných problémov. Nie je to šokujúce, však?

Výhody vegánskej alebo vegetariánskej stravy

Stravovanie vegánskou alebo vegetariánskou stravou je priamo spojené s zdravotné výhodyvrátane nízkeho cholesterolu, nižšieho krvného tlaku a nižšieho indexu telesnej hmotnosti. Avšak v prípade, že uvažujete o dodržiavaní diéty tohto typu, budete musieť potvrdiť, že prijímate základné živiny, ako je vitamín B12, železo alebo omega 3.