Ultra spracované potraviny sú tučné a od ich vyhýbania ste sa vzdialení 9 krokov

Povieme vám, čo sú ultra spracované, prečo vás zbavia tuku a ako sa im môžete vyhnúť: a je to jednoduchšie, ako si predstavujete (malé slovo)

Patríte k tým, ktorí sa neustále čudujúako schudnúť a zase nepriberať? Alebo tie, ktoré hľadáte spáliť viac kalórií za kratší čas? Ak áno, určite ste zvážili čo by ste mali jesť na raňajky, aby ste schudli alebo čo sú najlepšie cviky na zníženie pásu. Neuvedomili ste si však, že prvá vec, ktorú musíte urobiť (a možno najdôležitejšie), je naučiť sa čítať etikety výrobkov, ktoré kupujete v supermarkete?

Výrobky konzumujeme spracované Y. ultra spracované takmer bez toho, aby si to uvedomoval. Vieme však, ako ich identifikovať? Aby nám opäť nedali prasa za zajaca, kontaktovali smeJean-Baptiste Boubault, spoluzakladateľ spoločnosti El CoCo, aplikácia, ktorá nám pomáha identifikovať spracované a ultra spracované veľmi jednoduchým spôsobom, ako nám pomôcť zoštíhlenie. Vysvetlil nám, čo sú zač a prečo nás robia vykrmovať. 

1-8

Čo sú ultra spracované?

Prevažná väčšina prísad vo výrobkoch ultra spracované sú prísady rôznych druhov, medzi ktorými sú konzervačné látky, stabilizátory, emulgátory, spojivá, zahusťovadlá, arómy alebo farbivá, medzi inými ktorých úlohou je dosiahnuť, aby produkt vyzeral, voňal, chutil a mal textúru potraviny. Niektoré tiež zahŕňajú mikroživiny syntetiky na „obohatenie“ výrobkov.

Aby sme si rozumeli: buchty, priemyselné sušienky, občerstvenie slané i sladké, raňajkové cereálie, morčacie párky, párky v rožku, hotové jedlá ako pizza, cestoviny, mrazené ako napr. Nugetky, hamburgery a pod. sú to obvykle výrobky ultra spracované.

Vytvrdzujú tie ultra spracované?

Existujú rôzne štúdie, ktoré ukazujú ich „zlé skutky“. Jeden z posledných, publikovaný v časopise Cell Metabolism, dospel k záveru, že konzumácia produktov ultra spracované nabáda na konzumáciu ďalších 500 kcal denne v porovnaní s ľuďmi, ktorí majú stravu založenú na potravinách s menším spracovaním alebo prírodnými, priberanie priemerného kilogramu viac za dva týždne. Ďalším vysvetlením tohto rozdielu v spotrebe kalórií je jedlo ultra spracované Sú vyrobené tak, aby sa ľahko a rýchlo konzumovali, takže jeme oveľa viac.

Aké dôsledky má spotreba ultra spracovaných výrobkov?

Tieto druhy potravín všeobecne obsahujú veľa soľ, cukry alebo nasýtené tuky, ako aj vysoká hustota energie a rafinované uhľohydráty. Všetky z nich prvky, ktoré priamo súvisia s nárastom obezita, hypertenzia čo vedie k vážne kardiovaskulárne problémy alebo dokonca nárast v prípadoch Rakovina. Na druhej strane sa tiež vyznačujú svojimi nedostatok vlákniny a prítomnosť, v niektorých prípadoch, chemické zlúčeniny, ako je oxid titaničitý alebo emulgátory, ktoré vážne ovplyvňujú naše črevá, byť schopný spôsobiť cukrovka alebo iné Metabolické choroby.

Sú všetky spracované a ultra spracované zlé?

Povedzme, že nie sú zlé samy osebe (ak spotreba je príležitostná), ale sú potenciálne zlé a je dokázané, že strava založená výlučne na výrobkoch ultra spracované je zdraviu škodlivá. Ak vo všeobecnosti máme a vyvážená strava a konzumujeme pravidelne ovocie, zelenina a vláknina nemali by sme mať problémy. Ale je pravda, že by sme nemali tieto výrobky zneužívať a mali by sme sa snažiť hľadať zdravšie alternatívy.

Aký je rozdiel medzi spracovanou potravinou a ultra spracovanou?

Nespracované alebo minimálne spracované potraviny sú čerstvé potraviny (ovocie, zelenina, semená, obilie, strukoviny, ryby a mäso, vajcia ...) a potraviny s veľmi nízkym stupňom spracovania, ako napríklad mrazené ovocie a zelenina, pasterizované mlieko, prírodné jogurty, pražená káva, obilné múky alebo cestoviny. Spracované kulinárske suroviny sú drvené, lisované alebo mleté ​​jedlá Používajú sa hlavne ako základ na varenie alebo na dochucovanie (soľ, cukor, maslo, hnedý cukor, med, javorový sirup, rastlinné oleje, octy ...). Po tretie nájdeme lspracované potraviny, ktoré by boli konzervované a nakoniec nájdeme jedlo ultra spracované. Sem dáme zvyšok jedla, ktoré bežne nájdeme v supermarkete, „darebáci skupiny“. Sú to priemyselné výrobky s viac ako piatimi zložkami vo všeobecnosti, ktoré boli podrobené neprirodzeným procesom... Nájdeme tu buchty, priemyselné sušienky, slané a sladké občerstvenie, raňajkové cereálie, morčacie párky, klobásy, pripravené jedlá ako pizzu, cestoviny, mrazené jedlá ako napríklad nugetky, hamburgery ...

A ... nemôžem si nikdy dopriať?

Najlepšou alternatívou k spracovaným a ultra spracovaným potravinám je konzumácia čerstvých potravín, ktoré si varíme sami z prírodných surovín, hoci v supermarkete nájdeme aj zdravé konzervované alebo čerstvé balené alternatívy, ktoré sú zdravé a ľahko sa pripravujú. Aby sme si vybrali najlepšiu alternatívu, musíme poriadne si prezrite prísady a výživové tabuľky, ktoré nájdeme na obale. A práve preto, že vieme, že to nie je ľahká úloha, preto existuje aplikácia El CoCo, ktorá nám poskytuje informácie jednoduchším a jasnejším spôsobom.

Viete čítať štítky?

CoCo je užitočné, pretože všeobecne chýbajú informácie a znalosti o nomenklatúre, označovaní a výživových tabuľkách výrobkov ktoré sme našli v supermarkete. Väčšina spotrebiteľov nemá znalosti o výžive a nevie, ako identifikovať veľa zložiek toho, čo kupujeme. Riadime sa sloganmi, ktoré sľubujú „nízkokalorické“ alebo „bez pridaného cukru“, ak to nie je úplne pravda.

Ako funguje APP, aby sa zabránilo ultra-spracovaniu?

El Coco je bezplatná aplikácia, ktorá spotrebiteľom umožňuje poznať výživovú kvalitu a stupeň spracovania výrobkov ktoré budete konzumovať jednoduchým a zrozumiteľným spôsobom. Len musíš skenovať pomocou mobilu čiarový kód produktu a my si budeme môcť na jednej strane pozrieť skutočné výživové informácie o potravine založené na medzinárodnom vedeckom kvalifikačnom systéme Nutriscore: s farebným semaforom, ktorý prechádza od najzdravšieho (zelený) k najmenej (červenému). Na druhej strane označuje jeho stupeň spracovania pomocou číselného poradia Nechystám sa: od 1 (nič spracované) do 4 (ultraspracované výrobky a neodporúčajú sa na pravidelnú konzumáciu).